兰州拉面汤怎么熬制成的（兰州拉面汤底配方和制作方法）

兰州拉面汤配料：牛骨头适量、牛肝适量、肥土鸡适量、绿萝卜适量、清油适量、葱花适量、食盐适量、香莱适量、蒜苗适量、辣子油适量。

先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时；时即熟，捞出稍凉后切成丁待用；牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用，萝卜洗净切成片煮熟，蒜苗切末、香莱切末待用；

将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉，调料可根据南北各地不同饮食习惯而定；

再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油即可