要让宽面条煮出来不粘，一般需要注意以下几个方面：
1.煮开水后再下面条，煮沸的水可以让宽面条更快地煮熟，同时也有助于减少面条的粘性。
2. 加入足够量的水，一般情况下宽面条需要用大量水煮，至少是每100克面条需要使用一升以上的水。
3.不要盖住锅盖，这样可以避免在煮面的过程中面条的表面形成「蒸汽层」，也可以减少表面的粘性。
4.在加入面条后，经常搅拌一下，可以让面条受热均匀，不会粘在一起。
5.在煮熟之后，将面条过一遍冷水，也可以减少面条的粘性。
1、煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。
2、煮挂面时不要用大火。因为挂面本来很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。
3、煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
