你好，风干肉枣的做法如下：
材料：
猪肉肉质细嫩、带肥，5斤
细米粉，适量
盐，适量
五香粉，适量
葱姜，适量
料酒，适量
步骤：
1.将猪肉洗净，用刀背拍打，使其表面有裂纹，方便入味。
2.将葱姜切成葱姜末，加入适量的盐、五香粉、料酒，搅拌均匀，做成调料汁。
3.将调料汁均匀涂抹在猪肉上，腌制2个小时。
4.将腌制好的猪肉均匀地裹上细米粉，压实。
5.将裹好细米粉的猪肉放到晾肉架上晾干，待表面干透后，反面再晾干。
6.晾干的猪肉枣用手轻轻揉捏，使其松散，再用细绳绑好。
7.绑好的猪肉枣挂在通风处，风干7-10天。
温馨提示：
制作风干肉枣需要注意卫生，猪肉和制作工具都要做好消毒。另外，晾干的时间会受到天气和环境的影响，需要根据实际情况调整时间。
步骤 1大枣洗干净，擦干！
步骤 2去核！步骤 3切小块！
步骤 表面刷一点点色拉油！
步骤 5烤箱100度， 中层，上下火！大约30分钟取出，放凉！（烤箱里热的时候是软的，放凉以后是酥脆的）
