材料：
1. 春卷皮（也可以用薄饼代替）
2. 虾仁
3. 肉丝
4. 笋丝
5. 胡萝卜丝
6. 香菇丝
7. 鸡蛋
8. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、香油适量
9. 油适量
做法：
1. 将虾仁剁成虾茸，加入少量盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀备用。
2. 将肉切成细丝，加入少量盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀备用。
3. 将笋、胡萝卜、香菇切成细丝备用。
4. 将鸡蛋打散，加入适量盐和淀粉搅拌均匀。
5. 在春卷皮上放入适量的馅料，包括虾茸、肉丝、笋丝、胡萝卜丝、香菇丝和鸡蛋液。
6. 将春卷皮包起来，用少许水封口。
7. 热锅凉油，将包好的春卷放入锅中炸至金黄色即可。
8. 出锅后撒上一些芝麻和香油即可食用。
将猪肉、虾仁、香菇、胡萝卜切碎，加入葱、姜、蒜、盐、糖、胡椒粉等调味料腌制；
将春卷皮摊平，放入适量馅料，卷成长条状，两端捏紧；
锅中倒入适量油，烧至五成热，放入春卷，炸至金黄酥脆即可。
