厦门春卷的做法与步骤 1. 春笋、圆白菜、荷兰豆、胡萝卜、香菇、五花肉切丝。
第2步. 锅中放入适量的油,烧至6成热的时候,将五花肉丝放入其中煸炒出香味。
第3步. 之后下入春笋丝圆白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝、荷兰豆丝、海蛎，中火煸炒3分钟。
第4步.下入高汤，盖上锅盖，调至中小火，等待锅中的物料软烂，直到慢慢收汁为止。
第5步.出锅前用盐、鸡精、糖和白胡椒粉来调味，之后再煮1分钟关火。
第6步.薄饼加热后，将炒好的馅料放入其中，撒上青蒜丝、香菜叶、海苔丝、贡糖、猪肉松、甜辣酱。
第7步.将薄饼一边向上折，再将两侧折好，再整个向上折，直到卷成筒状即可。
厦门春卷是一道具有厦门特色的传统美食，下面是一种家常做法：
材料：
- 春卷皮
- 虾仁
- 瘦肉末
- 香菇
- 豆芽
- 胡萝卜丝
- 青葱
- 食用油
- 盐
- 糖
- 酱油
- 鸡精
做法：
1. 将虾仁切成小块，香菇泡发后切碎，豆芽加热过水焯水后沥干。
2. 锅中放入适量食用油，烧热后加入瘦肉末炒熟，加入虾仁、香菇、豆芽、胡萝卜丝，继续翻炒均匀。
3. 加入适量盐、糖、鸡精和少许酱油，炒匀均熟。
4. 将春卷皮逐张铺开，将炒好的馅料放在春卷皮上方，逐步卷起并用水封口。
5. 热锅加入适量食用油，待油热后将卷好的春卷放入油炸至表面金黄酥脆。
6. 沥干油后，将春卷放在厨房纸上吸收多余油分。
7. 上桌前撒上切碎的青葱作为装饰。
厦门春卷烹饪简单，口感香脆，可以搭配甜辣酱或者其他喜欢的蘸料食用。享用美食的同时，您也可以根据个人口味进行调整。
