绍兴水嫩千张是浙江绍兴地区的传统名菜，它以豆腐皮为主要原料，配以火腿、冬笋等食材制作而成。以下是制作绍兴水嫩千张的一般步骤：
将豆腐皮洗净，切成细丝备用。
火腿和冬笋也切成细丝备用。
锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜等调料，煮沸后加入豆腐皮丝。
再次煮沸后，加入冬笋丝和火腿丝。
加入适量的盐、鸡精等调料，搅拌均匀。
最后，加入适量的水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
煮好的绍兴水嫩千张装入碗中，撒上葱花和香菜末即可。
需要注意的是，制作绍兴水嫩千张时，豆腐皮尽量选择嫩一些的，这样口感更好。火腿和冬笋的比例可以根据个人口味适当调整。
