熟的猪肝发青能吃么（买的猪肝有点暗紫色能吃吗）

能吃

1 熟猪肝切开里面有绿色是正常现象。

2 这是由于猪肝中含有铁离子，当铁离子与空气中的氧接触后，会产生铁离子氧化物，即绿色物质。

3 绿色物质对人体无害，可以食用。

如果您对这个现象不放心，可以选择购买切开后没有绿色的猪肝或者将猪肝用醋浸泡一段时间，可以减少绿色物质的产生。