可以采取以下方式来炒肠皮，使其更加美味：
准备食材：青椒、红椒、洋葱、蒜末、姜末、盐、糖、生抽、耗油、胡椒粉、鸡精粉。
将肠皮放入开水中焯水，用筷子不停搅拌，直到肠皮全部浮起来，捞出用凉水冲洗，把表面的黏液洗掉。
肠皮去掉白色部分后切段，青椒和红椒洗净去籽后切成小块。
热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入青椒和红椒炒出香味，倒入肠皮翻炒均匀。
加入适量盐、糖、生抽、耗油、胡椒粉和鸡精粉调味，翻炒均匀即可出锅。
需要注意的是，焯水时肠皮要充分煮熟，防止里面有细菌或病毒未被杀死。此外，炒肠皮时火候不宜过大，以免肠皮炒糊。
每一个人口味不一样的，我喜欢把肠煮熟了然后热锅凉油放怱姜蒜花椒面炒香，放少许生抽，肠和青椒大火翻炒，出锅前放味精既可
