炸面筋串之前需要泡水
原料
面筋粉 (若干)
耗油 若干
花椒大料粉 若干
辣椒粉 若干
孜然粉 若干
盐 若干
芝麻 若干
步骤1、准备一小盆水，加入点花椒大料粉，加入点盐尝着有盐味了为止，再一点一点往水里加面筋粉，边加面筋粉边搅拌，一直到水没了为止，搁置一会活好的面筋一个小时为宜。
步骤2、把醒好的面筋切成条缠到筷子上，因为自己家吃，缠好后直接撸下来就可以放在水里煮了，小火煮，面筋不容易变形，煮到捏起来有了弹性就是煮好了。
步骤3、煮好的面筋放在凉水里拔拔，然后用刀切成一片一片的，放入油里面炸一会，出锅后用耗油拌一下，撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻，吃着跟大街上卖的一样一样的，如果家里有烤箱的话把炸变成烤，刷上耗油撒上辣椒、孜然、芝麻，味道一样，口感会更软嫩一下，炸的会发硬一些。
