用料：
野山羊肉 1000克
花椒 20粒
料酒 2勺
洋葱 半个
干辣椒 3个
姜 10片
白糖 3克
蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
盐 3克
蒜苗 1根
步骤：
步骤 1

准备食材
步骤 2

羊肉切块，冲洗干净
步骤 3

将羊肉放在凉水里，放入生姜、洋葱、料酒、花椒
步骤 4

开火焯水，焯水可以去除血沫和杂质
步骤 5

水烧开后，将羊肉捞出
步骤 6

生姜切片，洋葱切块
步骤 7

锅里放油，放入生姜、洋葱、花椒、干辣椒，小火炒香
步骤 8

放入羊肉，加入白胡椒粉、料酒、白糖翻炒片刻
步骤 9

加入热水，水量稍大一点，没过羊肉
步骤 10

盖上锅盖，小火焖四十分钟，期间要注意观察，多次翻炒，以免烧干或者糊底，如果感觉锅里的水干了，可适当再加一些开水，千万不能加凉水哦
步骤 11

四十分钟后，加入蚝油、生抽、老抽、盐，继续焖二十分钟
步骤 12

临出锅之前，放入蒜苗
食材明细
羊肉500g、白萝卜400g、生抽1勺、料酒1勺、蚝油 20g、桂皮1小块、老抽半勺、八角2个、陈皮1块、泡椒酱1勺、胡椒粉5g、味精5g、鸡精5g、食盐4g、大葱半根、姜1小块
红焖羊肉最好吃的做法
1、羊肉清洗干净，改刀成块，放置一会备用
2、锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味，开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出，备用
3、将白萝卜改刀成块，放置备用
4、锅上火，下入底油，油烧热，然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可
5、炒出红油后，放入蚝油，将焯过水的羊肉下锅煸炒一下，不要炒太干，加入热水，水一定要没过羊肉
6、把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉，然后顺着锅边倒入料酒、生抽、老抽，最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂
7、10分钟之后萝卜熟了，用大火收汁，出锅
