红烧猪蹄没有冰糖红糖能代替吗（红烧猪蹄为什么要放冰糖）

可以的。红糖完全可以来代替冰糖。用红糖或者冰糖的目的主要是为了给红烧猪蹄儿上色。让猪蹄儿红红的好看些。如果没有了冰糖用红糖也是不错的选择。只是红糖的用量不要太多，如果太多的话，猪蹄儿太甜了，反正口感不好。这个要靠自己适量的把握着度。

在没有冰糖的情况下，白沙糖是最佳选择，要是白沙糖也没有就用红糖吧，毕竟红糖有种焦糖香气。