没成熟的核桃能吃吗（生吃核桃的八大好处）

未熟的核桃一般不建议食用，因为它们的口感可能有点苦涩并且不易消化。未熟的核桃内部的果肉还没有完全发育成熟，可能含有一些有害物质。

成熟的核桃通常会有更坚硬的外壳和完全发育的果肉。当核桃的外壳变得干燥且容易剥开后，可以尝试用手指或工具轻轻敲击核桃壳，如果听到空心声音，那么核桃就是成熟的。

没成熟的核桃能吃，可以做成核桃粥吃、核桃豆浆喝，可以用米醋泡着吃，可以红糖核桃卧鸡蛋吃。生核桃每年夏季成熟，刚成熟不就生核桃水分充足，口感清脆。采摘下后的生核桃会逐渐失去水分，变成干核桃。