主料2人份
鹅蛋3个
辅料
虾皮1小把小葱适量料酒适量水适量食盐适量
步骤1
拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净
步骤2
鹅蛋打入碗内
步骤3
葱花放入鹅蛋内
步骤4
放入少许料酒，可起到去腥的作用
步骤5
用筷子将鹅蛋打散
步骤6
锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1
步骤7
放入洗好的虾皮
步骤8
再放入少许盐，调味；盐不宜放多，因虾皮有咸味
步骤9
大火将水烧开，改为中小火
步骤10
蛋液倒入烧开的水内
步骤11
这时不要翻动，待蛋液慢慢定型
步骤12
会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型
步骤13
用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋
步骤14
将鹅蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒
步骤15
鹅蛋里面的汤汁收干时，即可出锅
水炒鹅蛋-----不加一滴油更健康
食材明细:鹅蛋、生抽、盐、葱末。
1、鹅蛋一个，打入碗里
2、加入适量盐，生抽，少许清水，打匀，加点葱末
3、锅里倒入少许清水，烧热倒锅边冒泡
4、倒入倒好的鹅蛋，转小火（一定要小火）
5、慢慢翻炒，至蛋液凝固，
6、成品。口感清爽，没有任何油腻感，而且很嫩。
