蒸鱼如果想好吃又简单的话，一定首先要买鲜活的鱼，把鲜活的鱼买回来以后洗干净，表面划刀撒上盐，按摩2到3分钟，然后把它放在盘子里，隔水水烧开以后开始正看哈手表，一般蒸8到10分钟就可以把鱼拿出来了，否则的话，时间过长，鱼就不嫩了，然后拿出来以后一定要换一个盘子，因为蒸鱼的盘子会有点兴，然后浇上热油就可以
备料:鲈鱼一条，葱姜小辣椒，盐，生抽，料酒等
做法:1.鲈鱼洗净装盘，把葱姜切碎放在鱼身上，加盐，生抽，料酒。锅内加水，放入锅中，蒸15分钟
2.起锅烧油，油热放入切碎的生姜大葱小辣椒爆香，倒在蒸好的鲈鱼身上，一盘又香又嫩的清蒸鲈鱼就可以开吃啦
