制作陈曲引子是一个时间繁琐的过程。首先，将上一年份的陈曲研磨成粉末。然后，将粉末与大米饭、麦芽浆和水混合，形成糊状物。将糊状物装入竹筒或瓷罐中，密封并置于温暖潮湿的环境中。
随着时间的推移，微生物会分解糊状物，产生复杂的芳香化合物和酶。经过数月甚至数年的发酵，成熟的陈曲引子就可以用于酿造新的白酒，为其提供独特的风味和香气。
酒曲两颗,水中泡散,加玉米粉,搅成比较稠的糊糊,放在温暖处发酵。
2.等到糊糊发起来了,再加适量玉米粉搅匀(不要加水),如此重复四五次,糊糊会越来越稠,..
.3.到这个时候在阴凉通风处,放些器具准备晾面肥,在老家是用高粱杆做的圆圆的拍子4、将玉米糊糊一小块一小块放在器具上,阴凉通风处放个四五天,阴干为止
