天海藏金汤酸菜鱼的食用方法如下:
打开天海藏金汤酸菜鱼包装。
将酸菜从瓶中倒出来,切丝(粗一点)。
切野山椒(本菜的灵魂),同时准备好蒜末、葱段、姜片,青红椒切圈(做点缀)。
取鱼片,去鳞,去黑膜,黑膜是成腥味的主要物质。鱼架剁成块儿洗净,鱼片片好,用冷水洗净(汰鱼片:用水一直冲洗)。
烧好开水,倒入容器中备用。
热锅冷油(用豆油),爆香葱段姜片。下入洗净的鱼块,烹入料酒(挥发腥味),倒入备好的开水,盖上盖子,大火烧开。
加入生粉,表面有一层薄薄的浆即可,再加一点色拉油。
将6中的鱼汤倒入8中,加入盐,味精,白胡椒粉,再加少量白醋,补充酸菜洗掉的酸味,再烧一会儿盛出。
重新起锅烧开水,加入几滴色拉油,水开后下入鱼片,像下饺子一样向一个方向推动一下(如果是原汤下鱼片,鱼汤会不清澈)。
鱼片大约一分钟,轻掐一下,能掐断即可盛出到酸菜底汤9中。
以上就是天海藏金汤酸菜鱼的食用方法,希望对解决您的问题有所帮助。