主料:白萝卜
两根
辅料:
冰糖
一斤
苹果醋
五百毫升
盐
十克
柠檬
三个
思密达泡菜罐
1800ml
慕恩莎玻璃碗
适量
— 烹饪步骤 —
1· 白萝卜洗净，去皮切成2mm薄片，放入慕恩莎玻璃碗中
2· 用可计量盐瓶倒入10g盐，搅拌均匀放置10分钟（逼出水分和辛辣味）
3· 用盐搓去柠檬表皮的果蜡，洗净，擦干水分后用小刀削下柠檬的表皮，只需要柠檬皮的黄色部分，三个柠檬全部去皮切丝（越细越好）
4· 倒出腌萝卜片的水分，备用
5· 将萝卜片均匀分层码放入思密达泡菜罐中，20mm高，撒入一层切好的柠檬皮丝，再码放一层冰糖，以此顺序依次放入，放至八分满即可
6· 缓慢倒入苹果醋，浸过瓶中的食材即可，旋紧盖子，密封储存2天后装盘即可食用。
柠檬白萝卜泡菜是一道清爽可口的泡菜，以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 白萝卜：500克
- 柠檬：1个
- 盐：适量
- 红辣椒（可选）：适量
- 蒜末（可选）：适量
步骤：
1. 将白萝卜去皮，洗净后切成细长的条状或片状。如果你喜欢脆脆的口感，可以选择切薄片，如果喜欢更嫩滑的口感，可以选择切细长条状。
2. 将切好的白萝卜放入一个干净的容器中，撒上适量的盐，轻轻拌匀，让盐均匀覆盖在白萝卜上，使其释放出一些水分。
3. 挤出柠檬的汁液，将柠檬汁倒入白萝卜所在的容器中，搅拌均匀，确保柠檬汁充分渗透到白萝卜中。
4. 将红辣椒切成细丝或者蒜末切碎，根据个人口味加入泡菜中，如果喜欢辣味，可以加入适量的红辣椒丝，如果喜欢蒜味，可以加入适量的蒜末。
5. 将盖子盖好，放置在室温下静置约4-6小时，让盐和柠檬汁充分渗入白萝卜中。
6. 大约4-6小时后，将泡菜放入冰箱冷藏，最好静置一夜，这样可以增添更多的味道。
7. 在食用前，可以根据个人口味调整是否再挤些柠檬汁或者加入适量的糖来调整酸甜度。
柠檬白萝卜泡菜可以作为开胃菜或配菜食用，口感清爽酸甜，非常适合在夏天食用。根据个人口味调整盐量和柠檬的使用量。
温馨提示：制作泡菜时要注意卫生，使用干净的容器和器具，保持食材新鲜，避免受到细菌污染。
