家常做法如下：
材料：鱼丝、小青菜、白木耳、红辣椒、姜、葱、蒜。
步骤：
将鱼丝放入容器中，用冷水浸泡约15分钟，使鱼丝变软，方便翻炒。
在锅里烧开适量水，放入小青菜和白目耳蒸煮2分钟。因为小青菜和白目耳度比较易熟不需要蒸煮过长时间，蒸煮过长会使青菜、目耳不仅口感老化，而且颜色失去光泽。
煮好青菜、目耳捞起来用容器盛好，然后再烧开半锅水放入浸泡好的鱼丝这样反复翻动大火蒸煮5分钟。当锅中水煮至完了的时候鱼丝已经软滑熟透就可以起锅了。
洗干净锅后烧热半勺油随后把辣椒丝、姜、蒜放入锅中，再放入小青菜、白目耳，倒入鱼丝这样翻炒2分钟，最后放入适量盐翻炒几下，起锅后撒入葱茉就大功告成了。
注意事项：
鱼丝浸泡时间要适中，不要泡得过软或过硬，影响口感。
蒸煮青菜和白目耳时，时间不要过长，以免影响口感和色泽。
翻炒鱼丝时要反复翻动，以免炒糊或粘锅。
根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
