食材：
白豆腐500克，香油10克，酱油50克，盐2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，葱段10克，姜块5克。
做法：
1、豆腐洗净，将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。
2、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约 30分钟，击成卤汤，然后投入的豆腐，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠时，下入味精搅匀，当汁已渗透到豆腐内部后，取出香料袋（下次再用），捞出豆腐，抹上香油，改刀码盘即可食用。
卤水热豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要原料有卤水、豆腐等。以下是一种常见的卤水热豆腐做法：
材料：
1. 卤水适量
2. 豆腐一块
3. 青椒、红椒各一个
4. 姜蒜适量
5. 酱油、盐、糖适量
6. 食用油适量
步骤：
1. 将豆腐切成厚片，青椒、红椒切成块，姜蒜切好备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜炒香。
3. 加入青椒、红椒块翻炒，炒至断生。
4. 加入豆腐，小火慢煎，使豆腐两面都煎至微黄。
5. 倒入卤水，加入酱油、盐、糖调味，炖煮10-15分钟，使豆腐充分吸收卤水的味道。
6. 待豆腐熟透，汤汁变稠即可出锅。
注意事项：
1. 卤水可以自己制作，也可以在超市购买现成的。
2. 豆腐在炖煮过程中容易碎，所以要用小火慢煎，煎至两面微黄。
3. 豆腐炖煮时间可根据个人口味和豆腐的厚度适当调整。
卤水热豆腐不仅简单易做，而且营养丰富，适合家庭食用。
