扣肉13香一斤放多少（15斤肉做扣肉要放多少调味料）

2-3克就行

五花肉1000克（选用稍微肥一点的五花肉）、生姜沫20克、十三香2-3克、食盐12克左右、香醋200克、酱油10（生抽）+50（味极鲜）克、辣椒面 60-80克 （根据不同地方对辣味的要求控制）、开水适量（如果肉上的油不够多，需要添加开水）、食用油200克。