芦苇笋需要过水吗（新鲜芦苇笋的正确焯水方法）

不需要，只要温水浸泡30分钟以上。

芦苇笋在食用前应脱盐处理，用温水浸泡可以脱盐，浸泡时间最好为30分钟以上，确保芦苇笋已经充分脱盐，按照要求烹调好后就能吃了。

芦苇笋含有一定量的草酸，容易与钙结合形成草酸钙，所以吃前要用温水浸泡30分钟以上或者淡盐水煮5~10分钟，可去除大部分草酸和涩味，改善口感。

芦苇笋在炒之前过一下水可以去掉笋的苦涩味。