食材
芹菜 1根 、 胡萝卜 1根 、 蒜 适量 、 香油 1汤匙 、 花椒油 1/2汤匙 、 白醋 1汤匙
烹饪步骤
步骤1/7
将芹菜去筋
步骤2/7
切丝
步骤3/7
将胡萝卜去皮去蒂后切丝
步骤4/7
接着将芹菜丝和胡萝卜丝分别沸水焯水后盛出备用
步骤5/7
向碗中倒入白醋，花椒油，香油，蒜末，搅拌均匀调成酱汁
步骤6/7
将调好的酱汁倒入焯好的芹菜丝和胡萝卜丝中搅拌均匀
最后一步
清爽的凉拌芹菜丝就完成啦
第一步：准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。（芹菜最好选择接近翠绿色的，这样的含水量高，吃着比较嫩，适合凉拌。颜色浓绿的，吃着口感稍老，凉拌就不适合了。）
第二步：将芹菜叶、筋去掉，然后切成3-4厘米长的段儿，红辣椒剪成段，蒜切末备用。
第三步：往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟，腌好后将碗里多余的水分倒掉。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火。
第五步：把蒜提前放到芹菜碗中，再将热的辣椒油浇在蒜末上。（用热油浇一下，会让蒜末更好的释放出香味。）
第六步：往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。
