传统上，制作雪花酥的油一般是猪油或牛油，这些油脂具有较低的烟点和较高的饱和脂肪酸含量，适合低温烹饪和烘焙，如煎、炸、烤等。但是，如果您想尝试用菜油来制作雪花酥，也是可以的。
菜油一般具有较高的烟点和较低的饱和脂肪酸含量，适合高温烹饪和烘焙，如炒、煎、烤等。但是，菜油的味道和香气不如猪油或牛油浓郁，可能会影响雪花酥的口感和香气。
如果您想用菜油来制作雪花酥，建议选择烟点较高的菜油，如花生油、葵花籽油、玉米油等，并且在烹饪时控制好温度和时间，避免油温过高导致油烟和糊味。另外，菜油的香气和味道可能会影响雪花酥的口感和香气，如果您想要更浓郁的口感和香气，建议使用传统的猪油或牛油。
