咖喱基围虾是一道美味又营养的海鲜菜品，下面介绍其做法。
所需材料：
基围虾500克、洋葱1个、蒜2瓣、姜1块、椰浆适量、水适量、咖喱粉适量、盐适量、糖适量、植物油适量。
做法步骤：
1、基围虾去头去壳洗净备用；
2、将洋葱、蒜、姜切碎；
3、锅中倒入适量的植物油，热后放入洋葱、蒜、姜炒香；
4、倒入咖喱粉炒匀，再加入适量的水和椰浆煮沸，再加入盐、糖调味；
5、倒入基围虾，小火煮约5分钟，至虾熟烂入味即可。
咖喱基围虾鲜香可口、细嫩入味，在家中也能轻松制作，欢迎尝试。
基尾虾洗净，因为是自己家里吃，小茜就直接去掉了虾头。如果是待客，就用剪刀剪去虾须和虾的口器。
用牙签从虾的第二节或第三节穿入，将虾线剔除。虾线是虾的肠子，是必须剔除的
将每只虾料理干净之后，姜片切好备用，湿咖喱3块掰开备用
将锅中放少许油，姜片进入爆香。放入大约500ml的水烧开
、将3块湿咖喱块放入沸水中，小火融化，边融边用锅铲搅拌，不要让咖喱糊在锅底。
小火将咖喱酱汁煮开，并稍稍收浓
