公馆虾公籺是广西北海市合浦县公馆镇的特色小吃，主要原料是糯米粉和虾仁，口感软糯，味道鲜美。以下是公馆虾公籺的制作方法：
准备材料：糯米粉 500 克、虾仁 250 克、猪肉末 100 克、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、料酒、食用油适量。
制作馅料：将虾仁去壳去虾线，洗净后切成小块，猪肉末加入葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒搅拌均匀，腌制 15 分钟。
制作面皮：将糯米粉加入适量的水，揉成面团，分成大小均匀的小剂子，搓成圆球。
包馅：将圆球压扁，放入适量的馅料，包成饺子形状。
蒸制：将包好的虾公籺放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟左右，直到熟透。
煎制：将蒸好的虾公籺放入平底锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄即可。
公馆虾公籺的制作方法比较简单，但是需要注意的是，包馅的时候要注意馅料的量，不要太多或太少，以免影响口感。另外，蒸制的时间也要根据实际情况适当调整，确保熟透。
虾公籺是广西合浦公馆镇的一种特色传统小吃，主要是以糯米、虾、猪肉、笋等为主要食材，制作成的一种糕点。以下是一种简单的虾公籺做法：
所需材料：
1. 糯米 500 克
2. 虾 200 克
3. 猪肉 100 克
4. 笋 50 克
5. 香菇 5 朵
6. 生抽 适量
7. 食盐 适量
8. 油 适量
9. 葱花 适量
步骤：
1. 提前将糯米洗净，放入碗中，加入适量的水，上锅蒸熟，取出备用。
2. 将虾去壳去肠线，洗净，切成小段；猪肉切成薄片；笋切成细丝；香菇泡软后切成丝。
3. 热锅加油，放入虾段、猪肉片、笋丝和香菇丝翻炒，加入适量的生抽和食盐调味。
4. 将蒸好的糯米放入锅中，与虾段、猪肉片、笋丝和香菇丝混合均匀。
5. 取一个合适的模具，底部铺上一层油纸，将混合好的糯米放入模具中，压实。
6. 上锅蒸煮 15-20 分钟，取出晾凉。
7. 将蒸好的虾公籺切成小块，撒上葱花，即可食用。
以上是一种简单的虾公籺做法，您可以根据自己的口味和需求进行调整。在制作过程中，注意火候和食材的搭配，就可以做出美味的虾公籺。
