按产地河北承德杏仁最好，按口味甜杏仁比较好。
1、河北承德杏仁
承德盛产杏仁，产量居全国第一位。承德杏仁颗粒饱满，肉厚而细，是承德传统的名特产品，生产的杏仁曾荣获99昆明世博会优质产品奖，河北优质名牌产品称号。
2、山西斗山杏仁
斗山杏仁久赋盛名，素有“贡品杏仁出斗山，斗山杏仁香千里”的美誉，它以饱满，酥脆闻名。是山西特产三大宝之一，同时也是国家重点保护的地理标。
3、北京怀柔杏仁
怀柔杏仁是北京的著名特产之一，它含有大量对人体有益的成分，适量食用对身体有很多的好处。
杏仁分甜杏仁以及苦杏仁两种。
我国南方产的杏仁一般属于甜杏仁（又名南杏仁），味道细腻、微甜，多用于食用，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇以及菜肴中。
