市场上的豆腐为什么没有豆腐香味了（为什么自己做的豆腐没有豆腐味）

豆腐没有豆腐味，这是因为豆腐在制作的过程中，需要使用一种叫做石膏的化学物质，其会与豆腐内的蛋白质结合，形成一种大分子物质。豆腐的味道会受到食材、制作方法、食用方式等因素的影响，但豆腐本身并没有固有的豆腐味。

此外，豆腐的味道也会受到附加的调味料或佐料的作用，例如在煎炸或炒菜时加入调料使得豆腐更加美味。