豆腐皮南方叫千张，咱这里叫它豆腐丝。不管名字叫啥，豆腐皮是一个经济实惠还营养的好食材。豆腐皮浓缩了丰富的植物蛋白、膳食纤维，钙等微量元素。豆腐皮中所含的钙质极易被吸收，是传统的营养滋补食材。
1、豆腐干不容易煮软，而且豆腥味很重，要使其柔软，无豆腥味，尽量将豆皮切成片、丝等形状，在加盐的沸水中反复浸泡2～3次。
2、每次间隔约半小时左右，或同冷水一起下锅煮。
3、煮沸后马上用清水浸泡，既可去除豆腥味，还可使豆干变得柔软美味。
豆腐皮南方叫千张，咱这里叫它豆腐丝。不管名字叫啥，豆腐皮是一个经济实惠还营养的好食材。豆腐皮浓缩了丰富的植物蛋白、膳食纤维，钙等微量元素。豆腐皮中所含的钙质极易被吸收，是传统的营养滋补食材。
1、豆腐干不容易煮软，而且豆腥味很重，要使其柔软，无豆腥味，尽量将豆皮切成片、丝等形状，在加盐的沸水中反复浸泡2～3次。
2、每次间隔约半小时左右，或同冷水一起下锅煮。
3、煮沸后马上用清水浸泡，既可去除豆腥味，还可使豆干变得柔软美味。
