一般来说，豆角在生长的过程中，在生长到10-12厘米时开始打尖，此时豆角的质地还比较嫩，口感较好，此时采摘会更好。此外，还需要考虑气候因素，夏季高温天气会对豆角产生一定的影响，因此在早晨或傍晚采摘较为合适。
主蔓在1.5米至2米时打尖最好
豆角是靠主枝和侧枝结果的，有时候侧枝比主枝结果还要多，因此，在豆角主蔓长到一定长度时就要及时打尖，促发多生侧枝。具体打尖的时间要看侧枝的数量定，如果侧枝达到6至7个，那就在主蔓1.5米时打尖；如果侧枝过少，可以再等一些时间，等主蔓长到2米，侧枝数量达到再进行打尖。打尖的时候，以第一个花序为界，将下面的侧枝全部打掉，便于通风采光，防止病害。
