1、冬瓜切成块。
2、猪肉切碎，葱姜蒜切碎。
3、锅内倒入油，油热后倒入猪肉翻炒。
4、炒到猪肉变成白色后，加入葱姜，干辣椒翻炒，然后加入盐，胡椒粉，酱油，味极鲜（也可不放）翻炒后加水，然后倒入冬瓜，大火炖十分钟，转小火炖五分钟。
5、然后加鸡精，少许醋（加醋可以提鲜）蒜，然后就可以出锅装盘了。
方法步骤：
1、准备好原材料冬瓜去皮切块，鸡大腿去骨后切成小块;
2、热锅凉油，放入姜片煸炒;
3、翻炒几下后加入适量的鸡腿肉进去翻炒;
4、加入适量的料酒和酱油翻炒均匀;
5、再加入冬瓜片进去翻炒;
6、加入适量的水，炖煮直至冬瓜透明;
7、加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁;
8、盛入盘中，表面撒上小葱末。
