1、新鲜的油菜用刀从中间切开，用流动的水清洗干净泥沙备用

2、锅中烧水，淋入几滴油让彩色更翠绿，营养不流失，放入油菜焯喜欢断生。

3、白菜洗净切末撒盐腌制出水份

4、用手挤干水份备用

5、五花肉剁成肉馅，加入油洋葱末，姜末，生抽，老抽，香油，太太乐鲜鸡汁，花椒水顺时针搅拌均匀至上劲

6、加入白菜末继续顺时针搅拌均匀（这个馅包包子也炒鸡好吃）

7、手粘油将肉馅做成丸子

8、热锅冷油，油温六成热下入丸子

9、炸至金黄表皮变硬捞出控油

10、焯断生的油菜摆盘

11、将丸子摆入油菜上

12、生抽，蚝油，调成汁

13、将调好的汁均匀的淋在丸子和油菜上

14、水开上锅蒸5-8分钟（根据丸子大小定时间）
食材:
小油菜：230g
熟猪肉丸子：180g
粉丝：25g
花生油：适量
盐：适量
海天生抽：适量
鸡精：适量
水：适量
玉米淀粉：适量
大葱：10g
海天酱油：适量
做法
第1步：油菜洗净备用。
第2步：油菜改刀从中间切开备用。
第3步：粉丝备用。
第4步：熟猪肉丸子。
第5步：锅中添水，大火烧开。锅中加入少许盐、滴几滴油。
第6步：加入油菜焯水。
第7步：焯好的油菜。
第8步：焯好的油菜放入凉白开水中过凉。
第9步：焯好的油菜捞出控水。
第10步：粉丝放入焯过油菜的水里浸泡2分钟，捞出过凉备用。
第11步：调料汁：加入适量生抽、适量酱油、适量水、适量盐、适量鸡精，调均备用。
第12步：热锅凉油，加入葱爆香。
第13步：加入丸子翻炒均匀。
第14步：倒入调料汁小火烧开2分钟。
第15步：倒入焯好的油菜，小火烧开1分钟使油菜更好的吸取料汁和肉的香味，加入玉米湿淀粉少许，大火收汁关火。
第16步：先将油菜摆在盘里，再摆上丸子，最后放上粉丝，少许汤汁浇在菜和丸子上，美味菜肴上桌了。
