五香是指那五种香料（正宗五香是哪五种香料）

五香通常指烹调食物所用茴香、花椒、口角、桂皮、丁J 香等五种主要香料。

即芒香类调味品,有把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味进而使食品清香扑鼻的功能。食物的气味刺激人们的嗅觉,香者增强食欲，臭者刹退食欲。

虽然也有像臭豆腐那样的食品，闻闻臭，吃吃香,但总以气香味美为佳。