为什么紫薯煮了脆脆的（紫薯放凉吃起来为什么是脆的）

紫薯的湿度差异。紫薯如果湿度过大,烹饪时间也需要延长,这样可以确保紫薯的质感和口感。反之,如果湿度太低,煮的时间就要比正常的短一些,否则会出现烹饪过熟,变脆的情况。

那说明你还没有煮熟，煮熟的紫薯是粘糯糯的