1、栗子内皮特难剥可能是没熟，除了因为没有熟之外，还有可能是变质了的板栗。没有煮熟的栗子很难剥皮，可以将它们放在火锅中煮3至5分钟。充分煮熟后，水会进入栗子，从而剥去外壳，这样里面的毛皮自然会剥落。栗子如果未完全煮熟的话，也会不好剥皮。
2、半熟的栗子皮比较结实，在去皮过程中很容易折断，不方便食用，此时可以放回锅中，继续煮至完全煮熟。也可以将生栗子与加热的石头混合，然后一起炒，能添加栗子的香气。另外变质的栗子会流失大量水分，变得非常干燥和坚硬，而内皮却紧紧地附着在其上，很难剥落。此时，栗子的营养成分大量流失，细菌繁殖增多，没有食用价值。
1、炒熟的栗子皮难剥是因为没有掌握剥皮的方法。
2、如果要保证栗子好剥皮，可以事先在煮之前想办法。用刀剁开两瓣，或者是切开一道口，再放在水里煮。熟了之后就很好剥皮了。也可以剁开两瓣，放在篦子上蒸熟，这样子煮熟的栗子更甜，更好剥皮。可以将栗子剁开一个小口，然后不是煮食，而是炒制，炒熟之后，口会自然裂开的更大一些，很好剥皮。
