为什么自己炒的板栗皮不好剥（炒好的板栗不好剥皮怎么补救）

很可能是炒的时候没有在板栗后背开口导致的，一旦开口了，板栗壳、内皮就会与板栗分离，是比较好去壳的，因此糖炒栗子的时候可以在板栗后背开口再炒。