炒板栗不掉皮可能是因为在炒制过程中，栗子表面的水分被充分蒸发，形成了一层保护膜，从而防止了栗子皮与肉之间的粘连。如果您想要炒出不掉皮的栗子，可以尝试以下方法：
1.选用新鲜的栗子：新鲜的栗子皮比较容易剥离，而陈旧的栗子皮则比较难剥。
2.加热后去皮：在炒栗子之前，可以将栗子放入开水中烫煮一段时间，这样栗子皮就会变得更容易剥离。
3.炒制时加油：在炒栗子时，可以加入一些食用油，这样栗子皮就会变得更容易剥离。
4.炒制时加盐：在炒栗子时，可以加入一些盐，这样栗子皮就会变得更容易剥离。
5.炒制时不停翻动：在炒栗子时，需要不断翻动栗子，这样可以让栗子皮充分受热，从而更容易剥离。
在炒板栗之前先在水中泡一个小时，然后用一把小刀在板栗壳上切开一个小口子，然后再泡20分钟，这样炒出来的板栗就容易剥皮了。糖炒板栗
