什锦杂菜的做法（正宗什锦菜的做法）

1、准备材料：色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。

2、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。3、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出

准备白菜洗净，切丝，胡萝卜洗净切块，豌豆，玉米粒，锅中热油，倒入所有食材反超，加入盐、鸡精、酱油调味，炒熟即可出锅食用