简单腌鱼法
（1）准备好一条草鱼，用清水给清洗好，鱼肚子上面的黑膜要给它去除掉，然后再把水份给晒干，再涂抹上一些白酒还有料酒。
（2）等二个小时左右，鱼的水份已经差不多晒干了，我们再准备好一个小刷子，然在鱼的身上均匀的涂抹好椒盐。
（3）最后把涂抹好盐的鱼给放到容器中腌制几天后，放到通风的地方给晾干，等腌制的鱼已经变干之后，便可以取下来进行烹饪了，需要多清洗几遍。
对于鱼片怎么腌制又滑又嫩又有弹性这个话题。玉米淀粉是可以使肉的口感吃起来特别嫩的，但是如果想要吃起来有弹性就少不了放入鸡蛋清。鸡蛋清可以使肉吃起来更加的q弹。所以在腌制鱼片的时候加入玉米淀粉和鸡蛋清，再放入食用油。
