材料
胡萝卜200G，猪肉100G，葱，鸡蛋一个，面粉，盐，胡椒粉
做法
1.胡萝卜擦成丝，猪肉洗净剁成肉糜，葱切成葱末
2.胡萝卜丝中加少许盐，用手抓匀，放置一段时间，将流出的汁水控干。放入肉糜、葱末、鸡蛋、胡椒粉、盐和面粉，用筷子朝一个方向搅动上劲，放置10分钟作用。
3.热锅倒入油，待油烧制6成热，用手挤好丸子，待丸子表面金黄捞出，控油。 丸子全部炸好后，重新倒入锅中，复炸一下，即可。
首先把肉洗干净剁碎，加入提前泡好的葱姜水，分三次加入，每次都朝着一个方向搅拌，最后感觉粘粘糊糊就好了。
调味加入切碎的葱姜，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，少许料酒，盐搅拌均匀。
红薯淀粉用温水泡开，倒入肉里面，加入适量的面粉，翻拌均匀。
油温五成热的时候下入丸子，小火慢炸，丸子呈金黄色捞出，等油温升至八成热的时候回锅复炸一遍。
锅里的丸子发出呼呼啦啦的声音捞出，外焦里嫩的肉丸子就做好了。
