食材
牛肉500克、小苏打1克、盐2克、味精1克、鸡蛋1个、安多夫3克、料酒20克、色拉油30克、水50克、白胡椒面1克
步骤：
将牛肉切片大小适中，切好放入盆中，加入蛋清，小苏打，安多夫，料酒，盐，味精，搅拌均匀，然后用向同一方向搅拌2-4分钟，把牛肉搅拌起有泡子。然后加入色拉油增加光亮度，然后搅拌均匀，然后腌制1小时左右，就可以装盘了。
1、牛肉买回来焯水 然后切片 最后薄一点
2、火腿切片
3、葱蒜切好
4、辣椒切小段
5、青菜白菜洗干净
6、全了 可以开炒
7、倒油
8、放入生姜 牛肉
9、炒的变颜色就行 因为牛肉出水 所以 炒好后装盘 把那个多余的水倒掉不然会腥
10、倒掉水
11、锅里倒油 放入辣椒 大蒜 记住热锅凉油不然吵了辣椒会变黑
12、加入牛肉翻炒
13、炒一两分钟有香味就可以倒水 毕竟要烫菜 自己适量依据牛肉多少加水
14、放一点火锅调料
15、这样烧热 话来调料
16、开了以后放高压锅 里
17、大火烧开 中火闷煮十五分钟就很烂了
18、煮好后就干了没什么水了 要重新加水尝味道
19、加入葱 香菜
20、烧开后把电火锅底铺一层白菜 把牛肉倒进去
21、开吃
