炼蜜用什么锅最恰当（炼蜜的正确方法和技巧）

因为铜锅传热快，受热均匀，熬蜂蜜不粘锅，再就是铜锅炼蜜不会有铜的味道渗入。切记不可以用铁器，除了粘锅外，因为蜂蜜为酸性，铁质器皿属碱性，铁器皿跟蜂蜜接触，蜂蜜会腐蚀铁器皿产生不利于健康的物质，更不利于人体吸收，而且会影响蜂蜜的口感。

另外铜锅传热快，受热均匀，熬蜜不粘锅。炼蜜时，先用大火将蜂蜜煮沸，然后改为小火慢慢地熬成“滴水成珠”的蜂蜜，同时除去浮在蜂蜜表面的蜂蜡等杂质。