步骤1、茄子洗干净去头，水烧开后放盐放茄子煮十分钟捞起
步骤 2
茄子对半切开摆盘
步骤 3
葱切碎，蒜剁成蒜蓉，青红辣椒切辣椒圈，切好后放盐小火下油锅煎，煎好装碗放酱油，麻油拌匀
步骤 4
均匀的把酱料铺在茄子上面，一道美味的水煮茄子做好啦????????????！
材料（2 人份）
茄子2 支（200g），虾仁50g；日式高汤1 杯、酱油&砂糖各1 大匙、太白粉水（太白粉1：水1）2 小匙、青葱（或万能葱，切花）少许、炸油适量
做法：茄子去蒂头后， 纵向对半切，在表面刻上格子状花纹。虾仁去肠泥备用。炸油倒入锅中加热至180度C，将茄子炸过一遍。另起一锅倒入A煮至沸腾， 加入2用小火煮10分钟，只捞出茄子盛盘。用3的汤汁煮虾仁，变色后以太白粉水勾芡，淋在茄子上，再撒上葱花。也可依个人喜好另外放上姜泥
