牛奶冻了解冻后会变质吗（牛奶冻了之后再解冻会变质吗）

会，营养价值降低：牛奶通常不建议冷冻，主要是因为将牛奶进行冷冻后，牛奶中的部分营养成分，如蛋白质、乳糖以及脂肪，会产生一些变化。

比如牛奶可能呈现不均匀的分层现象，干酪素以微粒的状态分散在牛奶里，导致牛奶进行解冻后味道会变淡。