准备食材；五花肉适量，干黄花菜适量，各种调料，香菇少许
1、黄花菜提前泡好.肉切块
2、五花肉煸出油.下姜片爆香
3、加入瘦肉翻炒至变色(约2分钟)后加入料酒
4、加入生抽
5、翻炒均匀后加入砂糖(或冰糖)和香菇
6、翻炒均匀后加入砂糖(或冰糖)和香菇
7、翻拌均匀后盖锅盖炖1小时即可。
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准备带皮五花肉1斤，黄花菜若干，姜，草菇老抽，冰糖，老酒，八角，桂皮，鸡精；
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锅里放水煮开把五花肉放锅里煮8分钟捞出沥干；
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切成正方块然后用草菇老抽极匀的抹一遍；
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锅里倒入色拉油烧至7层热倒入五花肉炸至肉表皮微硬，这个过程要2分钟差不多，捞出备用,锅底留少许油放入白糖炒至深红色倒入水这个是做糖色过程；
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把八角桂皮姜片一起放入，水要没过食材大火烧开再放入三层肉黄花菜，老抽，白糖，盐，鸡精调味；
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大火烧开转小火煮1小时就可以收汁起锅了
