冷鲜猪肉和冷冻猪肉存在以下区别：
加工工艺不同：冷鲜猪肉是经过特有的加工工艺，在后续加工过程中进行冷却排酸处理，而冷冻猪肉是经过一系列的加工工艺，在后续加工过程中进行深度冷冻处理。
营养价值不同：冷鲜猪肉在排酸过程中，会最大程度地保留猪肉中的营养成分，而冷冻猪肉在长时间的低温冷冻过程中，营养成分会大量流失。
安全性不同：冷鲜猪肉由于是经过一系列的加工工艺处理，在安全性上相对较高，而冷冻猪肉由于是在低温下长时间冷冻，可能会存在一些安全隐患。
储存时间不同：冷鲜猪肉由于经过特殊的加工工艺处理，其储存时间相对较短，一般只能保存7天左右，而冷冻猪肉可以保存12个月以上。
总的来说，冷鲜猪肉和冷冻猪肉在加工工艺、营养价值、安全性和储存时间等方面都有所不同。消费者可以根据自己的需求选择合适的肉类食品。
冷鲜猪肉和冷冻猪肉都是猪肉的一种处理方式，但它们之间存在着一些区别。
冷鲜猪肉是指经过宰杀、去毛、去内脏、冷却后，在低温下（通常为0℃-4℃）保存一段时间（一般为1-3天）的猪肉。由于冷鲜猪肉在宰杀后立即进行冷却处理，可以有效地抑制细菌的生长，保持猪肉的新鲜度和口感，同时也有利于保持猪肉的营养成分，因此冷鲜猪肉的质量相对较高。
冷冻猪肉是指将宰杀后的猪肉在常温下或低温下进行冷冻处理，将其温度降至-18℃以下，并在冷冻状态下保存一段时间（一般为3个月以上）。冷冻猪肉的保存时间较长，可以在需要的时候随时取出使用，但是在冷冻和解冻的过程中，猪肉的质量和口感都可能会受到一定的影响，营养成分也可能会有所流失。
总的来说，冷鲜猪肉相对于冷冻猪肉来说更加新鲜，营养成分也更加丰富，但价格也相对较高。而冷冻猪肉则更加经济实惠，但需要在使用前进行解冻处理。在购买和使用猪肉时，应根据实际需要和情况选择合适的处理方式。
