区别是保存的方法不一样的。因为热鲜肉是指刚宰杀出来的肉。冷鲜肉是指在冷藏室没有超过24小时的肉。而冷冻肉是指在0度以下存放的肉
热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉的主要区别在于它们的存储和处理方式，以及保鲜期和口感的差异。具体来说，它们的区别如下：
1.热鲜肉：指直接宰杀后烫毛、放血、处理成肉块、包装，之后马上出售的新鲜肉。热鲜肉保鲜期很短，需要在24小时内食用，口感最佳。
2.冷鲜肉：指在宰杀后将肉制成块，然后将其放置在低温环境下进行保鲜，直到出售的肉类。冷鲜肉的保鲜期比热鲜肉长，为3-5天左右，但仍需要在较短时间内食用以保证口感。
3.冷冻肉：指在温度低于-18℃的条件下将肉制成块，并在冷冻室中保存的肉类。由于在低温下进行保存，冷冻肉的保鲜期最长，大约为6-12个月，但是口感会略有损失。
总之，这三种肉类的主要区别在于保存方式和耐储存程度。在购买肉类时，通常建议选择最新鲜的热鲜肉或冷鲜肉，以保证口感和营养价值。如果需要长期保存肉类，可酌情选择冷冻肉，在储存和食用过程中进行适当的处理和调理，以保证口感和营养。
