材料：糯米一斤，纯净水一锅
步骤：
第一步：把准备好的糯米放到水缸里，加入足够的纯净水，泡上一天的时间，让糯米充分的吸收水分。这样蒸的时候才可以让米粒更饱满。
第二步：把泡好的糯米用水洗干净，放入蒸笼，盖紧，用柴火使劲烧直至糯米熟了为止。
第三步：把蒸好的糯米放进大簸箕里，尽量分开，然后放到太阳地下晒。要晒上三天的好太阳，然后装入布袋，甩打。让糯米粒粒分开。再炒之前还要先用锅预热一下，让糯米水分充分蒸发掉。
第四步：把准备好的干糯米，放入已经加热的铁砂中（一次放入一小碗，大约一斤左右），迅速搅拌，至糯米炸开，饱满为止。然后用铁网筛过滤铁砂，再用普通的竹筛再次不停的过滤，直至把烧糊的小米粒过滤掉为止。
1.选用上等的糯米，先用开水浸泡
糯米洗干净后用纯净水泡一天一夜24小时左右。要浸泡到米粒核心部位发软，能掐动，就证明是泡好了。
2.泡好后捞起来
用竹箩或簸箕捞起来，用大量冷水冲，洗清米粒外围，防止互相粘连。
3.把水沥干后，就可以下锅炒啦
锅里放入油，油一定要用农家植物油，油热后下米，在大火的威力下，众多米粒在锅中跳动、蹦高，就像一场比赛，不一会儿油香米香扑鼻。为了保证炒的效果，每次下锅米大约在二至三两，视锅的大小而定。
