如下：
材料：
- 牛肉：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 锅中加入足够的清水，放入牛肉块，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸。然后捞出牛肉块，用清水冲洗干净。
3. 另起一锅，倒入足够的清水，放入煮过的牛肉块。加入姜片、葱段、料酒、酱油、白胡椒粉和盐，大火烧开后转小火焖煮1个小时左右，直到牛肉变得软烂。
4. 取出焖好的牛肉块，放在碗中备用。
5. 将剩余的汤汁倒入另一锅中，加入适量的糖和盐，用中火煮沸，搅拌均匀。
6. 将煮沸的汤汁倒在牛肉块上，即可享用黄记煌焖锅牛肉。
希望以上步骤对你有所帮助，祝你制作成功！
1，准备胡萝卜、红薯、紫皮洋葱、莴笋、牛肉、大蒜、姜片、黄油、辣椒粉、胡椒粉、蚝油、甜面酱、大酱、辣酱、酱油、番茄酱、料酒、白糖、淀粉。
2、胡萝卜、红薯、紫皮洋葱切块，放入色拉油、胡椒粉、辣椒粉拌匀；莴笋或者芹菜、大蒜、姜片准备好。
3、牛肉用葱，姜，盐，料酒、生抽、胡椒粉腌好。
4、蚝油、甜面酱、大酱、辣酱、番茄酱、生抽、糖、淀粉混合，酱汁调好。
5、放入黄油、放姜和蒜炒香，放入蔬菜炒半熟，牛肉扑在上面，加入一点水，抹上老干妈，盖上锅盖焖15分钟，放入莴笋，酱汁，再焖3分钟放入香菜出锅。
