拌干豆腐丝需要焯水吗（干豆腐丝焯水的正确方法）

质

我个人认为需要焯水。因为豆制品在制作过程中需要经过好的道工序，在真空袋里面储存时间长，当我们拿到手上时已经好长时间了，焯水会去掉豆腥气，也会增加豆腐丝的质感，一般开锅20秒就好了，过凉水后再凉拌，爽滑可口，同时在调味时会更容易吸收汤汁的精华。