一、整地施肥种植辣椒的土壤要求耕性良好、排灌方便，地势平坦，不能在盐碱和低洼地上栽培。露地栽培要施足基肥，于定植前10天亩施优质农家肥5000公斤-7500公斤、过磷酸钙75公斤-100公斤、碳酸氢铵50公斤作底肥。2/3用于地面铺施，耕翻20厘米-25厘米；1/3底肥开沟集中施用。按80厘米垄距起垄，垄高15厘米，垄面宽50厘米。
二、定植移栽辣椒苗应选阴天或晴天下午3：00后进行，起苗前1天浇透水，起苗时尽量多带宿根土，运送过程中要注意别伤了苗叶根，尽量不栽萎蔫苗。辣椒定植不宜过深，以与子叶节平齐为标准。一般亩栽3000株，栽后即可覆土浇水。
三、田间管理辣椒定植后，主要任务是松土保墒，促进发根，促进开花结果。定植5天-7天后可浇1次淡肥水，地皮发白后进行深锄7厘米，以提高地温。应进行蹲苗，以促进根系生长，防止地上部徒长。
露地条件下通常采用春季育苗移栽方式种植，于2月下旬～3月初育苗、4月中下旬定植、6月中下旬开始分期分批采收;
辣椒喜温、不耐低温寒害和高温酷暑。种子发芽的起始温度为12℃，适宜温度为25～30℃，温度超过35℃或低于10℃时发芽不良或不能发芽;生长发育的适宜温度为20～30℃，以白天26～27℃、夜间15～16℃、温差10℃为宜;
